Japans ontbijt.. even slikken

Wie me kent, weet dat ik absoluut geen ontbijtmens ben. Zelfs de geur van versgebakken koffiekoeken in een bakkerij kan me niet verleiden. Mijn maag draait er van om. Nu wil het, dat ik een man heb die leeft voor ontbijt en dus het allerliefst kamers boekt met het ontbijt inbegrepen. In Japan is dat ontbijten een uitdaging van een hoger niveau 🙂

Wat houdt een Japans ontbijt in?

IMG_8383.JPG

Een Japans ontbijt lijkt verdacht veel op het avondeten of lunch. Het is namelijk een complete maaltijd. Zo is er onder andere soep, rijst, vis en/of vlees en salade. En groene thee natuurlijk!

  • miso-soep (miso is gemaakt van gefermenteerde soyabonen) met zeewier
  • witte rijst
  • rauwe vis (= sashimi)
  • gebakken, gekookte of gerookte vis
  • een vuurtje waarop je zelf een potje opwarmt waarin oa. tofu, vlees, vis en groenten kunnen zitten

side dishes:

  • gepekelde groenten (krijg je vaak bij rijst)
  • nori (gedroogd zeewier, zoals je het ook rond bepaalde sushi vindt)
  • salade
  • iets met ei (Japanners eten ongelooflijk veel eieren!)
  • soms is er natto (gefermenteerde sojabonen: you love it or you hate it want een zeer sterke geur en een slijmerige textuur)

Soms zijn er wat westerse invloeden te bespeuren: een stukje spek bij het ei, yoghurt en/of wat fruit.

 

Onlangs verbleven we op Mijakajima dat gekend is om octopus. Wat kregen we als ontbijt? Juist ja, octopus. Je moest hem nog even door het kokende water halen en hem zo lichtjes garen. Dat proces heet ‘shabu shabu’. Stan toont voor hoe het moet:

9 gedachten over “Japans ontbijt.. even slikken

  1. Als ik dit lees gaan mijn gedachten naar het gezellig hotel waar we verbleven tijdens onze fietstocht van Imabari naar Onomichi…Ongeveer alle opgesomde gerechten stonden er op het ontbijtmenu. Vooral je vis bakken op een vuurtje in de ochtend zal mij bij blijven. Maar eerlijk… we stonden er stevig op om de resterende fietstocht aan te vatten.

    Like

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s